Latte di soia dolce
Valori nutrizionali
per porzione (250 g)
🔥 170kcal
🥩 9Proteine
🥑 5Grassi
🍞 23Carboidrati
Fibre: 1 g Zuccheri: 15 g Grassi saturi: 1 g Sale: 0 g
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🛒 Ingredienti
- Fagioli di soia secchi 25 g · 112 kcal
- Zucchero semolato 15 g · 58 kcal
- Acqua 210 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- Sciacquare accuratamente i fagioli di soia secchi e metterli in ammollo in una grande ciotola con abbondante acqua fresca per almeno 8 ore o una notte intera.
- Scolare i fagioli di soia ammollati e sciacquarli di nuovo; eliminare l'acqua di ammollo.
- Unire i fagioli di soia sciacquati con l'acqua (210g) in un frullatore ad alta velocità e frullare fino a ottenere una crema molto liscia e vellutata.
- Posizionare una garza o un colino a maglie fini sopra una pentola grande e versare il composto frullato, spremendo il più possibile il liquido dalla polpa di soia (okara).
- Portare a ebollizione il latte di soia filtrato a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero semolato (15g) fino a quando non sarà completamente sciolto.
- Servire il latte di soia dolce caldo o freddo, a piacere.
