Bietole e Ceci

🛒 Ingredienti

• Bietole 400 g · 80 kcal
• Ceci in scatola, scolati 240 g · 380 kcal
• Olio d'oliva 20 g · 177 kcal
• Cipolla gialla 80 g · 32 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Pomodori pelati a cubetti 150 g · 30 kcal
• Brodo vegetale 100 g · 5 kcal
• Cumino macinato 2 g · 0 kcal
• Paprika affumicata 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente le bietole. Separate i gambi dalle foglie; tritate finemente i gambi e tagliate grossolanamente le foglie.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete l'aglio tritato, i gambi di bietola tagliati, il cumino macinato e la paprika affumicata nella padella. Cuocete per 2-3 minuti finché non saranno fragranti.
4. Aggiungete le foglie di bietola tritate, i pomodori a cubetti in scatola e il brodo vegetale. Coprite e fate sobbollire per 10 minuti, o finché le foglie di bietola non saranno tenere.
5. Aggiungete i ceci scolati nella pentola e mescolate bene. Continuate a sobbollire per altri 5-7 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e il sugo si addensi leggermente. Condite con sale a piacere.
6. Servite caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato. Questo piatto si abbina bene con pane croccante o riso integrale.