Syrniki

🛒 Ingredienti

• Ricotta (Tvorog) 9% grassi 167 g · 267 kcal
• Uovo, grande 20 g · 27 kcal
• Farina di frumento 00 20 g · 73 kcal
• Olio vegetale 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola, unire la ricotta, l'uovo, 10 g di zucchero e 1 g di sale. Mescolare bene con una forchetta o una spatola fino ad ottenere un impasto relativamente liscio e omogeneo.
2. Aggiungere la farina di frumento al composto e mescolare delicatamente fino a quando non sarà incorporata, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
3. Spolverare leggermente le mani e una superficie di lavoro pulita con un po' di farina extra. Prelevare porzioni di impasto (circa 50-60 g ciascuna) e modellarle delicatamente in piccole focaccine appiattite, spesse circa 1,5-2 cm.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Disporre delicatamente i syrniki nella padella calda, lasciando un po' di spazio tra loro per una cottura uniforme.
5. Friggere i syrniki per 3-5 minuti per lato finché non saranno dorati e cotti. Servire caldi, tradizionalmente con un cucchiaio di panna acida, marmellata o frutti di bosco freschi.