Tepsi Baytinijan

🛒 Ingredienti

• Melanzana 150 g · 37 kcal
• Carne macinata (magra) 100 g · 250 kcal
• Patate 75 g · 60 kcal
• Pomodori freschi 75 g · 13 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 4 g · 5 kcal
• Concentrato di pomodoro 10 g · 8 kcal
• Olio vegetale 19 g · 164 kcal
• Acqua o brodo di manzo 50 g · 5 kcal
• Misto di sette spezie irachene 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate le melanzane e le patate a fette spesse, cospargete le melanzane di sale e lasciatele riposare per 15 minuti per farle spurgare, quindi tamponatele. Friggete le fette di melanzane e patate in olio vegetale caldo fino a doratura su entrambi i lati; mettetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
2. Nella stessa padella, soffriggete la cipolla tritata finemente fino a quando non sarà traslucida, quindi aggiungete la carne macinata e fatela rosolare completamente, spezzettandola con un cucchiaio. Incorporate l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Aggiungete il concentrato di pomodoro e la miscela di sette spezie irachene alla carne, mescolando bene per amalgamare, quindi versate acqua o brodo di manzo. Sobbollite per 5-7 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
4. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). In una pirofila, disponete strati alternati di melanzane fritte, patate e la miscela di carne macinata speziata. Completate con fette di pomodori freschi.
5. Versate il sugo rimanente sugli strati. Infornate per 40-50 minuti, o finché la casseruola non bolle e i pomodori sono teneri. Servite caldo con riso o pane fresco.