Thareed

🛒 Ingredienti

• Spalla d'agnello disossata, a cubetti 90 g · 208 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 70 kcal
• Cipolla, tritata 20 g · 8 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Carota, a cubetti 30 g · 12 kcal
• Patata, a cubetti 50 g · 43 kcal
• Zucchina, a cubetti 30 g · 5 kcal
• Pomodori pelati a cubetti 70 g · 12 kcal
• Acqua o brodo di agnello 84 g · 0 kcal
• Pane arabo (es. Regag o Khubz), a pezzi 110 g · 286 kcal
• Misto spezie (cumino, coriandolo, curcuma, pepe nero, lime essiccato) 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Rosolare la spalla d'agnello a cubetti su tutti i lati fino a quando sarà ben sigillata.
2. Rimuovere l'agnello e mettere da parte. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola, soffriggendo fino a quando non saranno profumati e ammorbiditi, circa 5 minuti.
3. Riportare l'agnello nella pentola. Incorporare le carote a cubetti, le patate, le zucchine, i pomodori in scatola e le spezie miste.
4. Versare l'acqua o il brodo di agnello, assicurandosi che gli ingredienti siano per lo più sommersi. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 90 minuti o fino a quando l'agnello sarà tenero e le verdure cotte.
5. Assaggiare e regolare di sale. Per servire, strappare il pane arabo a pezzi e disporli in un piatto da portata fondo, quindi versare il caldo stufato di agnello e verdure sopra il pane.