Stufato delle Tre Sorelle

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 4 g · 35 kcal
• Cipolla gialla 38 g · 15 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 4 kcal
• Zucca butternut, a cubetti 125 g · 56 kcal
• Chicchi di mais congelati 55 g · 47 kcal
• Fagioli neri in scatola, scolati 60 g · 79 kcal
• Brodo vegetale 180 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
2. Mescolare l'aglio tritato, il cumino macinato, il peperoncino in polvere e l'origano secco; cuocere per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.
3. Aggiungere la zucca butternut a cubetti, i fagioli neri, i chicchi di mais e il brodo vegetale nella pentola. Condire con sale e pepe nero a piacere.
4. Portare lo stufato a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché la zucca non sarà tenera.
5. Servire lo Stufato delle Tre Sorelle caldo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.