Bisque di pomodoro

🛒 Ingredienti

• Pomodori a cubetti in scatola 200 g · 43 kcal
• Burro non salato 8 g · 53 kcal
• Cipolla gialla 38 g · 15 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 4 kcal
• Farina 00 5 g · 18 kcal
• Brodo vegetale 125 g · 5 kcal
• Panna fresca 30 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciogliete il burro in una pentola grande a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non sarà morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante, quindi incorporate la farina e cuocete per 2 minuti, formando un roux.
3. Incorporare gradualmente il brodo vegetale e i pomodori a cubetti, portando il composto a sobbollire. Condire con sale e un pizzico di zucchero.
4. Riducete la fiamma al minimo, coprite e fate sobbollire per 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Togliete dal fuoco.
5. Utilizzando un frullatore a immersione, frullate con cura la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia; in alternativa, trasferite a più riprese in un frullatore tradizionale e frullate.
6. Incorporare la panna fresca e scaldare delicatamente senza far bollire, aggiustando i condimenti se necessario. Servire caldo, guarnito con erbe fresche.