Tostadas con fagioli fritti

🛒 Ingredienti

• Tostadas di mais 60 g · 200 kcal
• Fagioli pinto in scatola, scolati 150 g · 120 kcal
• Cipolla gialla, tagliata a cubetti 20 g · 8 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Olio vegetale 7 g · 60 kcal
• Lattuga sminuzzata 30 g · 5 kcal
• Formaggio Cotija, sbriciolato 15 g · 60 kcal
• Salsa 30 g · 10 kcal
• Crema messicana 15 g · 30 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla gialla a cubetti per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
2. Aggiungere i fagioli pinto scolati nella padella. Schiacciare i fagioli con una forchetta o uno schiacciapatate, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata. Condire con sale a piacere e tenere in caldo.
3. Per assemblare, stendere uno strato generoso di fagioli fritti su ogni tostada di mais. Guarnire con lattuga sminuzzata, formaggio Cotija sbriciolato, un cucchiaio di salsa e un filo di crema messicana.