Zuppa Toscana di Fagioli

🛒 Ingredienti

• Fagioli cannellini in scatola, scolati 200 g · 210 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 71 kcal
• Cipolla, tritata 38 g · 15 kcal
• Carote, tritate 30 g · 12 kcal
• Gambi di sedano, tritati 20 g · 3 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Pomodori pelati a cubetti 100 g · 20 kcal
• Brodo vegetale 250 g · 13 kcal
• Rosmarino fresco, tritato 1 g · 0 kcal
• Salvia fresca, tritata 1 g · 0 kcal
• Cavolo nero, tritato 25 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, le carote e il sedano (soffritto) e soffriggere per 8-10 minuti finché non si ammorbidiscono.
2. Incorporare l'aglio tritato, il rosmarino fresco e la salvia. Cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
3. Aggiungere i pomodori a cubetti e il brodo vegetale nella pentola. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciare sobbollire delicatamente per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
4. Incorporare i fagioli cannellini scolati e il cavolo nero tritato. Continuare a sobbollire per altri 10-15 minuti, o finché il cavolo nero non sarà tenero.
5. Assaggiare e regolare di sale e pepe nero secondo necessità. Servire caldo, facoltativamente con un filo d'olio extra vergine d'oliva e una fetta di pane croccante.