Vacio (Bistecca di fianco argentina)
Valori nutrizionali
per porzione (190 g)
🔥 450kcal
🥩 50Proteine
🥑 25Grassi
🍞 0Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 11 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Vacio (Bistecca di fianco) 1000 g · 1800 kcal
👨🍳 Preparazione
- Asciugare il Vacio con carta assorbente e condire generosamente entrambi i lati con sale grosso, assicurando una copertura uniforme.
- Preparare la griglia per una cottura a fuoco medio-alto, mirando a zone distinte più calde e più fredde per un migliore controllo della temperatura.
- Posizionare il Vacio con il lato grasso rivolto verso il basso sulla parte più calda della griglia e cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando non si forma una crosta ricca e dorata.
- Capovolgere il Vacio, spostarlo in una zona più fredda della griglia e continuare la cottura per altri 25-30 minuti, o fino a raggiungere la cottura desiderata (media al sangue è l'ideale).
- Togliere il Vacio dalla griglia, coprirlo leggermente con carta stagnola e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo contro fibra.
