Panino con insalata di 'pollo' vegana

🛒 Ingredienti

• Ceci in scatola, scolati e sciacquati 120 g · 164 kcal
• Maionese vegana 30 g · 200 kcal
• Gambo di sedano, tritato finemente 40 g · 6 kcal
• Cipolla rossa, tritata finemente 30 g · 12 kcal
• Mostarda di Digione 5 g · 5 kcal
• Succo di limone 15 g · 4 kcal
• Aneto fresco, tritato (facoltativo) 5 g · 2 kcal
• Pane integrale 60 g · 150 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolate e sciacquate i ceci in scatola, quindi schiacciateli in una ciotola media con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto prevalentemente liscio ma ancora con un po' di consistenza.
2. Aggiungete maionese vegana, sedano a dadini, cipolla rossa a dadini, senape di Digione, succo di limone, aneto fresco tritato (se usato), sale e pepe nero ai ceci schiacciati.
3. Mescolate bene per combinare tutti gli ingredienti, assicurandovi che l'insalata di 'pollo' sia cremosa e uniformemente condita.
4. Spalmate generosamente l'insalata di 'pollo' vegana su una fetta di pane integrale, quindi coprite con la seconda fetta per formare un panino. Servite immediatamente, facoltativamente con lattuga.