Torte di 'granchio' vegane

🛒 Ingredienti

• Cuori di palma (sgocciolati) 70 g · 20 kcal
• Cuori di carciofo (in scatola, sgocciolati) 50 g · 24 kcal
• Ceci (in scatola, sgocciolati) 25 g · 41 kcal
• Maionese vegana 29 g · 101 kcal
• Panko (per l'impasto) 8 g · 29 kcal
• Panko (per la panatura) 5 g · 19 kcal
• Gambo di sedano 10 g · 2 kcal
• Cipolla rossa (tritata finemente) 10 g · 4 kcal
• Succo di limone 8 g · 2 kcal
• Mostarda di Digione 4 g · 6 kcal
• Condimento Old Bay 2 g · 0 kcal
• Foglio di nori (sbriciolato) 1 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco (tritato) 2 g · 1 kcal
• Olio d'oliva (per friggere) 7 g · 62 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolate i cuori di palma, i cuori di carciofo e i ceci. Tritate grossolanamente o schiacciate i cuori di palma e i carciofi per ottenere una consistenza simile al 'granchio'. Schiacciate leggermente i ceci.
2. In una ciotola grande, unite il composto schiacciato con maionese vegana, sedano e cipolla rossa tritati finemente, succo di limone, senape di Digione, condimento Old Bay, nori sbriciolato e prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene.
3. Incorpora il panko (per l'impasto) fino a quando non sarà appena amalgamato; non mescolare troppo. Forma due piccole torte, spesse circa 2,5 cm.
4. Metti il restante panko (per la panatura) su un piatto fondo. Passa delicatamente ogni torta nel panko, premendo leggermente per farlo aderire, assicurandoti che siano completamente coperte.
5. Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Mettete con cura le torte di 'granchio' nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la padella.
6. Cuocete per 3-5 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti. Trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
7. Servite le torte di 'granchio' vegane calde, guarnite con spicchi di limone fresco e la vostra salsa tartara o aioli vegana preferita.