Torta Salata Vegana di Verdure

🛒 Ingredienti

• Pasta brisée vegana 400 g · 1600 kcal
• Verdure miste surgelate (carote, piselli, mais, fagiolini) 400 g · 280 kcal
• Patate, a cubetti 300 g · 240 kcal
• Cipolla gialla, tritata 150 g · 60 kcal
• Aglio, tritato 15 g · 23 kcal
• Funghi cremini, affettati 200 g · 44 kcal
• Brodo vegetale 960 g · 48 kcal
• Latte di soia non zuccherato 240 g · 72 kcal
• Farina 00 30 g · 109 kcal
• Olio d'oliva 40 g · 354 kcal
• Timo essiccato 2 g · 5 kcal
• Rosmarino essiccato 2 g · 5 kcal
• Alloro 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Stendi una pasta brisée vegana e posizionala in una teglia da 23 cm; taglia l'eccesso di pasta.
2. In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non sarà morbida, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungi l'aglio tritato e i funghi cremini affettati; cuoci per altri 3-5 minuti finché i funghi non saranno teneri e avranno rilasciato il loro liquido.
4. Spolvera la farina 00 sulle verdure e mescola bene per ricoprire, cuocendo per 1 minuto per creare un roux.
5. Incorpora gradualmente il brodo vegetale e il latte di soia non zuccherato, mescolando fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiungi le patate a cubetti, le verdure miste surgelate, il timo essiccato, il rosmarino essiccato e l'alloro.
6. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere. Rimuovi l'alloro e condisci generosamente con sale e pepe nero.
7. Versa il ripieno di verdure nella pasta brisée. Posiziona la seconda pasta brisée sopra, sigillando i bordi. Pratica qualche taglio nella pasta superiore per far fuoriuscire il vapore.
8. Inforna per 30-35 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non borbotterà. Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.