Quesadilla Vegana

🛒 Ingredienti

• Tortillas di farina 90 g · 280 kcal
• Formaggio vegano grattugiato 60 g · 200 kcal
• Fagioli neri in scatola 90 g · 120 kcal
• Chicchi di mais 40 g · 40 kcal
• Peperone 40 g · 10 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla e il peperone tritati. Saltate per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
2. Aggiungete l'aglio tritato, i fagioli neri, il mais e le vostre spezie preferite come cumino e peperoncino in polvere. Cuocete per altri 2-3 minuti, quindi togliete dal fuoco.
3. Adagiate una tortilla piatta in una padella pulita o su una piastra a fuoco medio. Cospargete metà del formaggio vegano su un lato della tortilla, quindi spalmatevi sopra metà del composto di fagioli e mais.
4. Piegate l'altra metà della tortilla sul ripieno, oppure mettete un'altra tortilla sopra. Cuocete per 2-3 minuti per lato finché non sarà dorata e il formaggio fuso.
5. Togliete la quesadilla dalla padella, tagliatela a spicchi e servitela subito con i vostri condimenti vegani preferiti come salsa o guacamole.