Wellington Vegano

🛒 Ingredienti

• Pasta sfoglia vegana 53 g · 187 kcal
• Funghi cremini 83 g · 18 kcal
• Cipolla gialla 25 g · 10 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 4 kcal
• Lenticchie verdi cotte 33 g · 39 kcal
• Noci 17 g · 109 kcal
• Spinaci freschi 25 g · 6 kcal
• Pangrattato 8 g · 31 kcal
• Timo fresco 1 g · 1 kcal
• Rosmarino fresco 1 g · 0 kcal
• Salsa di soia 3 g · 2 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 40 kcal
• Senape di Digione 3 g · 2 kcal
• Latte vegetale 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritare finemente funghi, cipolla e aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
2. Aggiungere i funghi tritati e l'aglio nella padella, cuocendo fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato e il composto non sarà dorato, circa 10-15 minuti. Incorporare le noci tritate, le lenticchie cotte, gli spinaci, il pangrattato, la salsa di soia, la senape di Digione, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe.
3. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Stendere il foglio di pasta sfoglia vegana su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo abbastanza grande da avvolgere il ripieno.
4. Disporre il ripieno al centro della pasta. Ripiegare i lati della pasta sul ripieno, quindi ripiegare le estremità per sigillare, creando un pacchetto ordinato. Trasferire con cura su una teglia foderata con carta da forno, con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
5. Spennellare tutta la superficie del Wellington con latte vegetale. Cuocere per 35-45 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e gonfia.
6. Lascia riposare il Wellington Vegano per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo. Questo permette al ripieno di assestarsi e rende i tagli più facili e puliti.