Gyoza di verdure

🛒 Ingredienti

• Pasta per gyoza 300 g · 900 kcal
• Cavolo cappuccio 300 g · 75 kcal
• Carote 100 g · 41 kcal
• Funghi shiitake 100 g · 34 kcal
• Cipollotti 50 g · 16 kcal
• Zenzero fresco 15 g · 12 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Salsa di soia 34 g · 18 kcal
• Olio di sesamo 14 g · 124 kcal
• Olio vegetale 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritare finemente cavolo cappuccio, carote, funghi shiitake, cipollotti, zenzero fresco e aglio per il ripieno.
2. In una ciotola grande, unire tutte le verdure tritate con salsa di soia e olio di sesamo; mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti per far amalgamare i sapori.
3. Assemblare i gyoza: posizionare un disco di pasta nel palmo, aggiungere un cucchiaio di ripieno al centro, inumidire i bordi con acqua, quindi piegare a mezzaluna e pizzicare un lato per sigillare.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Disporre i gyoza in un unico strato, con il lato piatto rivolto verso il basso, e cuocere per 2-3 minuti finché i fondi non saranno dorati e croccanti.
5. Aggiungere circa 1/4 di tazza d'acqua nella padella e coprire immediatamente con un coperchio. Cuocere a vapore per 5-7 minuti, o finché l'acqua non sarà evaporata e la pasta non sarà traslucida e tenera.
6. Togliere il coperchio e continuare a cuocere per un altro minuto per rendere nuovamente croccanti i fondi, se necessario. Servire caldi con salsa per intingere (salsa di soia, aceto di riso, un pizzico di olio di sesamo, olio al peperoncino opzionale).