Lasagne alle Verdure

🛒 Ingredienti

• Sfoglie per lasagne, pronte al forno 200 g · 720 kcal
• Olio d'Oliva 30 g · 260 kcal
• Cipolla, grande 150 g · 60 kcal
• Aglio, tritato 20 g · 30 kcal
• Peperoni (rosso, giallo), a dadini 300 g · 90 kcal
• Zucchine, a dadini 200 g · 35 kcal
• Funghi cremini, affettati 250 g · 55 kcal
• Spinaci freschi, tritati 300 g · 70 kcal
• Pomodori pelati a pezzi, in scatola 800 g · 160 kcal
• Concentrato di Pomodoro 30 g · 25 kcal
• Origano Secco 2 g · 0 kcal
• Basilico Secco 2 g · 0 kcal
• Ricotta parzialmente scremata 425 g · 640 kcal
• Mozzarella parzialmente scremata, grattugiata 450 g · 1125 kcal
• Parmigiano, grattugiato 50 g · 200 kcal
• Uovo grande 50 g · 70 kcal
• Brodo vegetale o acqua 120 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Ungi leggermente una teglia da 23x33 cm.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, i peperoni, le zucchine e i funghi tagliati a cubetti; cuoci per 8-10 minuti finché non saranno ammorbiditi.
3. Aggiungi aglio tritato, pomodori pelati a pezzi, concentrato di pomodoro, origano secco e basilico secco nella padella. Incorpora gli spinaci freschi e il brodo vegetale; sobbolli per 5 minuti.
4. In una ciotola media, unisci la ricotta, il parmigiano grattugiato e l'uovo grande. Condisci con sale e pepe nero a piacere.
5. Stendi uno strato sottile di salsa vegetale sul fondo della teglia preparata. Adagia 3-4 sfoglie di lasagne sopra la salsa.
6. Stendi metà del composto di ricotta sulle sfoglie, poi cospargi con un terzo della mozzarella grattugiata. Copri con un altro strato di sfoglie e metà della restante salsa vegetale.
7. Ripeti gli strati: sfoglie, il restante composto di ricotta, la restante mozzarella, sfoglie e, infine, l'ultima parte della salsa vegetale. Copri con la mozzarella rimanente e il parmigiano grattugiato.
8. Copri la teglia in modo lasco con un foglio di alluminio e cuoci per 30 minuti. Rimuovi il foglio e cuoci per altri 10-15 minuti, o finché la parte superiore non sarà dorata e bollente.
9. Lascia riposare la lasagna per 10-15 minuti prima di affettare e servire. Questo permette agli strati di assestarsi.