Momo di Verdure

🛒 Ingredienti

• Farina 00 100 g · 364 kcal
• Cavolo 80 g · 20 kcal
• Carote 40 g · 16 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Peperoncini verdi 3 g · 1 kcal
• Salsa di soia 10 g · 7 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Unire la farina 00 con acqua e un pizzico di sale per formare un impasto sodo e liscio. Impastare per 5-7 minuti, quindi coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
2. Tritare finemente cavolo, carote, cipolla, zenzero, aglio, coriandolo e peperoncini verdi. In una ciotola, mescolare tutte le verdure tritate con salsa di soia, olio di sesamo e pepe nero.
3. Dividere l'impasto riposato in piccole porzioni uguali e stendere ciascuna in un cerchio sottile e piccolo (circa 7-10 cm di diametro). Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio.
4. Raccogliere i bordi dell'impasto, piegandoli per formare una sacca o una mezzaluna, sigillando saldamente il ripieno all'interno. Ripetere per tutti i momo.
5. Disporre i momo in un cestello per la cottura a vapore leggermente oliato, assicurandosi che non si tocchino. Cuocere a vapore sopra acqua bollente per 10-12 minuti finché l'impasto non sarà traslucido e completamente cotto.
6. Servire caldi con un chutney momo piccante o salsa di soia.