Zuppa di verdure

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 3 g · 22 kcal
• Cipolla, a cubetti 38 g · 15 kcal
• Aglio, tritato 2 g · 2 kcal
• Carote, a cubetti 30 g · 12 kcal
• Patate, a cubetti 75 g · 58 kcal
• Zucchine, a cubetti 50 g · 9 kcal
• Fagiolini, spuntati e tagliati 25 g · 8 kcal
• Piselli verdi, surgelati 38 g · 30 kcal
• Brodo vegetale 375 g · 19 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a cubetti e cuocere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante. Incorporare carote, patate e zucchine a cubetti.
3. Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo. Coprire e cuocere per 15-20 minuti, o finché patate e carote non saranno tenere.
4. Aggiungere i fagiolini e i piselli verdi; continuare a sobbollire per altri 5-7 minuti finché non saranno cotti ma ancora vivaci. Condire con sale e pepe a piacere.
5. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato se desiderato.