Okonomiyaki Vegetariano

🛒 Ingredienti

• Farina 00 50 g · 182 kcal
• Dashi vegetariano 75 g · 0 kcal
• Uovo grande 50 g · 78 kcal
• Cavolo verde, tritato 150 g · 38 kcal
• Cipollotti, affettati 15 g · 5 kcal
• Tenkasu (fiocchi di tempura) 10 g · 50 kcal
• Zenzero marinato (Beni Shoga) 5 g · 3 kcal
• Nagaimo (Igname Giapponese), grattugiato 25 g · 15 kcal
• Olio vegetale 10 g · 88 kcal
• Salsa Okonomiyaki 20 g · 30 kcal
• Maionese giapponese 15 g · 105 kcal
• Aonori (alga verde essiccata) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparate il dashi se lo usate, tritate il cavolo, affettate i cipollotti, grattugiate il nagaimo e raccogliete gli altri ingredienti.
2. In una ciotola capiente, sbattete la farina, il dashi (o l'acqua) e l'uovo fino a formare una pastella liscia.
3. Mescolate il cavolo tritato, i cipollotti, il tenkasu e lo zenzero marinato nella pastella. Se lo usate, incorporate delicatamente il nagaimo grattugiato.
4. Scaldate l'olio vegetale in una grande padella antiaderente o su una piastra a fuoco medio. Versate metà della pastella per formare una frittella spessa.
5. Cuocete per 5-7 minuti finché il fondo non sarà dorato e croccante. Capovolgete delicatamente l'okonomiyaki e cuocete per altri 5-7 minuti finché non sarà completamente cotto.
6. Trasferite l'okonomiyaki cotto su un piatto. Condite abbondantemente con salsa okonomiyaki e maionese giapponese.
7. Spolverate con aonori prima di servire immediatamente. Ripetete per la seconda frittella.