Okroshka Vegetariana

🛒 Ingredienti

• Patate bollite 90 g · 80 kcal
• Cetrioli freschi 80 g · 12 kcal
• Ravanelli 60 g · 9 kcal
• Uovo sodo 50 g · 78 kcal
• Aneto fresco 10 g · 4 kcal
• Cipollotti 10 g · 3 kcal
• Kvass tradizionale 150 g · 30 kcal
• Panna acida (15% grassi) 40 g · 64 kcal
• Senape (Dijon o Russa) 5 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessate patate e uova finché non saranno cotte; lasciatele raffreddare completamente, quindi sbucciatele.
2. Tagliate finemente a cubetti piccoli e uniformi le patate raffreddate, i cetrioli, i ravanelli e le uova sbucciate.
3. Tritate finemente l'aneto fresco e i cipollotti.
4. Unite tutte le verdure a cubetti, le uova e le erbe tritate in una ciotola grande; condite con sale a piacere.
5. Dividete il composto in ciotole da portata, quindi versate il kvass freddo su ogni porzione, aggiungendo panna acida e un cucchiaio di senape.
6. Servite immediatamente, eventualmente con cubetti di ghiaccio per una maggiore freschezza.