Pancit Vegetariano

🛒 Ingredienti

• Tagliatelle Pancit Canton (senza uova) 38 g · 131 kcal
• Tagliatelle Pancit Bihon (vermicelli di riso) 38 g · 142 kcal
• Cavolo verde 50 g · 13 kcal
• Carote 25 g · 10 kcal
• Taccole 25 g · 11 kcal
• Peperone rosso 25 g · 8 kcal
• Funghi shiitake 25 g · 9 kcal
• Cipolla 20 g · 8 kcal
• Aglio 5 g · 8 kcal
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio 23 g · 12 kcal
• Brodo vegetale 50 g · 3 kcal
• Olio vegetale 7 g · 60 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 30 kcal
• Succo di lime 4 g · 1 kcal
• Pepe nero 1 g · 1 kcal
• Zucchero semolato 1 g · 5 kcal
• Cipollotti (per guarnire) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara le tagliatelle: Cuocete le tagliatelle Pancit Canton e Pancit Bihon secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente; scolate e mettete da parte. In una piccola ciotola, sbattete insieme salsa di soia, brodo vegetale, olio di sesamo, succo di lime, pepe nero e zucchero per creare la salsa.
2. Soffriggi gli aromatici: Scalda l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla affettata e l'aglio tritato, soffriggi finché non saranno fragranti, circa 1-2 minuti.
3. Aggiungi le verdure: Aggiungi carote, peperoni, funghi shiitake e taccole al wok. Soffriggi per 3-4 minuti finché le verdure non saranno croccanti ma tenere.
4. Unisci con tagliatelle e salsa: Aggiungi il cavolo sminuzzato e le tagliatelle cotte al wok. Versa la salsa preparata sulle tagliatelle e sulle verdure.
5. Mescola e servi: Mescola tutto insieme per 2-3 minuti finché non sarà ben combinato e riscaldato, assicurandoti che le tagliatelle siano uniformemente coperte. Guarnisci con cipollotti tritati prima di servire immediatamente.