Chow Mein di Verdure

🛒 Ingredienti

• Noodles Chow Mein (secchi) 75 g · 270 kcal
• Cavolo verde, tagliato a listarelle 100 g · 25 kcal
• Carote, tagliate a julienne 50 g · 20 kcal
• Peperone rosso, a fette 50 g · 13 kcal
• Cipolla gialla, a fette 50 g · 20 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Salsa di soia (a basso contenuto di sodio) 30 g · 20 kcal
• Olio di sesamo 10 g · 90 kcal
• Olio vegetale 15 g · 135 kcal
• Cipollina, tritata 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessare i noodles chow mein secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente; scolarli, sciacquarli con acqua fredda e condirli con un po' d'olio per evitare che si attacchino.
2. Preparare la salsa mescolando salsa di soia, zucchero e pepe bianco in una piccola ciotola; mettere da parte.
3. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto; aggiungere le cipolle affettate, l'aglio e lo zenzero, saltando per 1 minuto finché non sono fragranti.
4. Aggiungere carote, peperoni e cavolo al wok; saltare per 3-4 minuti finché le verdure non sono croccanti ma tenere.
5. Aggiungere i noodles cotti e la salsa preparata al wok; mescolare continuamente per 2-3 minuti per amalgamare bene e scaldare il tutto.
6. Incorporare l'olio di sesamo e i cipollotti tritati poco prima di servire; mescolare ancora una volta e servire caldo.