Rotolo di salsiccia vegetariana

🛒 Ingredienti

• Pasta sfoglia 60 g · 210 kcal
• Funghi 40 g · 12 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Carota 15 g · 6 kcal
• Pangrattato 8 g · 28 kcal
• Uovo 15 g · 23 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Timo fresco 1 g · 1 kcal
• Paprica affumicata 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (390°F). Tritare finemente cipolla, carota e funghi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla, la carota e i funghi tritati fino a quando non si ammorbidiscono, circa 8-10 minuti.
2. Togliere le verdure dal fuoco e trasferirle in una ciotola. Mescolare con il pangrattato, il timo fresco, la paprica affumicata, il sale e il pepe, quindi incorporare un uovo sbattuto fino a quando non sarà ben amalgamato.
3. Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo di circa 30x40 cm e tagliarla a metà nel senso della lunghezza per creare due strisce lunghe. Dividere il ripieno in modo uniforme tra le due strisce di pasta, modellandolo a forma di tronco spesso al centro di ciascuna.
4. Piegare un lato della pasta sopra il ripieno per incontrare l'altro lato, creando un rotolo, e sigillare saldamente i bordi premendoli insieme o pizzicandoli con una forchetta.
5. Tagliare ogni rotolo lungo in singoli rotoli di "salsiccia", lunghi circa 10-12 cm (4-5 pollici), e posizionarli con la cucitura verso il basso su una teglia rivestita di carta forno. Incidere la parte superiore di ogni rotolo 2-3 volte.
6. Spennellare i rotoli con l'uovo sbattuto per una finitura dorata e cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e gonfi.