Zuppa di fagioli bianchi e cavolo nero

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 4 g · 34 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Carota 13 g · 5 kcal
• Sedano 10 g · 2 kcal
• Aglio 3 g · 3 kcal
• Brodo vegetale 240 g · 10 kcal
• Pomodori pelati a pezzi in scatola 100 g · 20 kcal
• Fagioli cannellini in scatola 63 g · 88 kcal
• Cavolo nero 25 g · 13 kcal
• Timo secco 0 g · 0 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carote e sedano tritati; soffriggere per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi.
2. Unire l'aglio tritato e il timo secco; cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante. Versare il brodo vegetale e i pomodori a pezzi, quindi aggiungere l'alloro.
3. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 15-20 minuti per far amalgamare i sapori.
4. Aggiungere i fagioli cannellini scolati e il cavolo nero tritato nella pentola. Mescolare bene e continuare a sobbollire per altri 5-10 minuti, o finché il cavolo non sarà tenero-croccante.
5. Togliere l'alloro, assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Servire caldo, facoltativamente guarnito con un filo d'olio d'oliva o erbe fresche.