Zuppa di Fagioli Bianchi

🛒 Ingredienti

• Fagioli Bianchi Secchi (Cannellini) 200 g · 666 kcal
• Olio d'Oliva 30 g · 265 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Carote 100 g · 41 kcal
• Gambi di Sedano 80 g · 11 kcal
• Aglio 15 g · 22 kcal
• Brodo Vegetale 1000 g · 50 kcal
• Pomodori Pelati a Pezzi in Scatola 400 g · 80 kcal
• Alloro 1 g · 0 kcal
• Rosmarino e Timo Freschi 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare bene i fagioli bianchi secchi e metterli in ammollo in acqua fredda per una notte, o per almeno 8 ore; scolare e sciacquare nuovamente.
2. Trasferire i fagioli ammollati in una pentola capiente, coprire con acqua fresca e portare a ebollizione; ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 60-90 minuti finché saranno teneri, quindi scolare.
3. In una pentola grande separata, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio; aggiungere cipolla, carote e sedano tritati, soffriggendo per 8-10 minuti fino a quando non saranno ammorbiditi.
4. Aggiungere l'aglio tritato, l'alloro, il rosmarino e il timo nella pentola, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
5. Unire i fagioli bianchi cotti, i pomodori a cubetti e il brodo vegetale; portare a ebollizione.
6. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi, mescolando occasionalmente.
7. Rimuovere l'alloro e i rametti di erbe prima di servire; condire con sale e pepe a piacere.