Zeytinyagli Pirasa (Porri Brasati all'Olio d'Oliva)

🛒 Ingredienti

• Porri 1000 g · 610 kcal
• Carote 200 g · 82 kcal
• Riso a chicco corto 50 g · 180 kcal
• Olio d'oliva 60 g · 530 kcal
• Succo di limone 30 g · 9 kcal
• Acqua 480 g · 0 kcal
• Aneto fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente i porri, spuntare le estremità e tagliarli a rondelle spesse 2-3 cm. Sbucciare e tagliare le carote a rondelle simili o a mezzaluna.
2. In una pentola larga e poco profonda, disponete uno strato di carote affettate sul fondo. Disponete i porri affettati sopra le carote in uno strato uniforme.
3. Distribuite il riso sciacquato sui porri. Irrorate con olio d'oliva e poi aggiungete l'acqua, il succo di limone, un pizzico di zucchero e sale a piacere.
4. Coprire bene la pentola e portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 35-40 minuti, o finché i porri non saranno teneri e il riso cotto e avrà assorbito il liquido.
5. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 10 minuti. Guarnire con aneto fresco e una fetta di limone prima di servire caldo o a temperatura ambiente.