Zeytoon Parvardeh

🛒 Ingredienti

• Olive verdi denocciolate 148 g · 215 kcal
• Noci, sgusciate 50 g · 327 kcal
• Melassa di melograno 30 g · 78 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal
• Foglie di menta fresca 5 g · 4 kcal
• Golpar essiccato (polvere di angelica) 2 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le olive verdi denocciolate per rimuovere la salamoia in eccesso, quindi asciugarle. Tritare grossolanamente le noci, o frullarle brevemente in un robot da cucina.
2. In un robot da cucina, unire le olive preparate, le noci, la melassa di melograno, gli spicchi d'aglio pelati, le foglie di menta fresca, il golpar essiccato e l'olio d'oliva.
3. Frullare gli ingredienti a impulsi fino a ottenere una pasta grossolana e grumosa; evitare di frullare troppo per mantenere una certa consistenza. Assaggiare e regolare la quantità di melassa di melograno o aggiungere un pizzico di sale, se desiderato.
4. Trasferire lo Zeytoon Parvardeh in una ciotola da portata. Per un sapore migliore, coprire e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire, permettendo ai sapori di amalgamarsi.