アールー・カプシカム（ジャガイモとピーマン炒め）
🛒 材料
- ジャガイモ、皮をむいて角切り 150 g · 116 kcal
- ピーマン、角切り 100 g · 20 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 50 g · 20 kcal
- トマト、みじん切り 50 g · 9 kcal
- ジンジャーガーリックペースト 7 g · 8 kcal
- 青唐辛子、切れ目を入れる 5 g · 2 kcal
- クミンシード 2 g · 6 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 4 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal
- レッドチリパウダー 1 g · 3 kcal
- ガラムマサラ 1 g · 4 kcal
- 植物油 15 g · 132 kcal
- 生のコリアンダーの葉、飾り用 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 中火にかけた鍋に油を熱します。クミンシードを加えてパチパチとはじけるまで加熱します。
- みじん切りにした玉ねぎと青唐辛子を加え、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
- ジンジャーガーリックペーストを加えて1分間、香りが立つまで炒めます。
- みじん切りにしたトマトを加え、柔らかくなり、油が分離するまで炒めます。
- ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、レッドチリパウダーを混ぜ入れ、絶えずかき混ぜながら1〜2分炒めます。
- 角切りにしたジャガイモを加え、マサラとよく絡めます。蓋をして弱火で10〜12分、時々かき混ぜながら、ジャガイモが半分火が通るまで煮ます。
- 角切りにしたピーマンを加えて混ぜます。蓋をしてさらに8〜10分、ジャガイモとピーマンが柔らかくなるまで煮ます。
- ガラムマサラを混ぜ入れます。新鮮なコリアンダーの葉を飾り、熱々を召し上がれ。
