ババガヌーシュ

🛒 材料

• ローストしたナスの果肉 100 g · 25 kcal
• タヒニ 15 g · 89 kcal
• フレッシュレモンジュース 12 g · 3 kcal
• ニンニク 3 g · 3 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱するか、ナスを皮が焦げて果肉が非常に柔らかくなるまでグリルまたは焼きます。通常30〜45分かかります。
2. 調理後、ナスを少し冷まし、柔らかい果肉を皮と余分な液体を捨ててボウルにすくい取ります。
3. ナスをフォークでつぶすか、フードプロセッサーで短時間処理して、より滑らかな食感にします。処理しすぎないように注意してください。
4. タヒニ、フレッシュレモンジュース、刻んだニンニク、大さじ1のオリーブオイルをつぶしたナスに加え、よく混ぜて滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。
5. 塩と黒胡椒で味を調え、サービングボウルに移します。
6. 温かいピタパンや新鮮な野菜と一緒に提供する前に、エキストラバージンオリーブオイルを少量たらし、新鮮な刻んだパセリを添えて飾ります。