バガリ・ガトグ
🛒 材料
- 乾燥皮むきソラマメ 200 g · 682 kcal
- 新鮮なディル、みじん切り 50 g · 22 kcal
- ニンニクのクローブ、みじん切り 20 g · 30 kcal
- 大きな卵 200 g · 312 kcal
- オリーブオイル 28 g · 248 kcal
- ターメリックパウダー 2 g · 6 kcal
- 水 600 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥ソラマメを使用する場合は、一晩冷水に浸し、調理前に水気を切って皮をむいてください。このレシピは、あらかじめ浸して皮をむいたソラマメを想定しています。
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、刻んだニンニクを加えて1〜2分炒め、香りが立つまで、焦がさないようにする。
- 鍋に皮をむいたソラマメとターメリックパウダーを加え、時々かき混ぜながらさらに3〜5分炒める。
- 刻んだ新鮮なディルを加えて水を注ぐ。混合物を沸騰させたら火を弱め、蓋をしてソラマメが柔らかくなるまで25〜30分煮込む。
- シチューに塩と黒胡椒で味を調える。卵を沸騰しているシチューに直接そっと割り入れ、間隔を空けて配置する。
- 鍋に蓋をしてさらに5〜7分、または卵白が固まり、卵黄がお好みの硬さになるまで煮る。温かいうちに、伝統的にご飯と一緒に出す。
