バルロッティ豆のシチュー
🛒 材料
- ボルロッティ豆、缶詰 400 g · 400 kcal
- オリーブオイル 30 g · 270 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- にんじん 80 g · 33 kcal
- セロリの茎 50 g · 7 kcal
- ニンニクのクローブ 10 g · 15 kcal
- カットトマト缶 400 g · 80 kcal
- 野菜だし 500 g · 25 kcal
- 新鮮なローズマリーの小枝 2 g · 0 kcal
- 新鮮なセージの葉 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 缶詰のボルロッティ豆は水気を切り、すすぐ。玉ねぎ、にんじん、セロリを細かく刻む。ニンニクのクローブをみじん切りにする。
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱する。刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、5〜7分、柔らかくなるまで炒める。
- みじん切りにしたニンニク、ローズマリーの小枝、セージの葉を鍋に加え、香りが立つまでさらに1分煮る。ニンニクを焦がさないように注意する。
- 缶詰のカットトマトと野菜だしを混ぜる。混合物を沸騰させ、水気を切ったボルロッティ豆を加える。
- 火を弱め、蓋をして20〜25分煮込み、味をなじませる。盛り付ける前にローズマリーの小枝とセージの葉を取り除く。
