バーベキュー ジャックフルーツ

🛒 材料

• 缶詰の若いグリーンジャックフルーツ（塩水漬け、水気を切ったもの） 150 g · 60 kcal
• バーベキューソース（グルテンフリー） 60 g · 72 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 50 g · 20 kcal
• にんにく、みじん切り 6 g · 9 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• スモークパプリカ 2 g · 1 kcal
• 黒胡椒 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 缶詰のジャックフルーツを水気を切り、よく洗い、乾かします。手でジャックフルーツをほぐし、硬い芯の部分を取り除き、プルドポークのようにします。
2. 大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加えて5〜7分ほど炒め、柔らかくなったら、みじん切りにしたにんにくを加えてさらに1分香りが立つまで炒めます。
3. ほぐしたジャックフルーツをスモークパプリカと黒胡椒と一緒にフライパンに入れます。よく混ぜて3〜5分調理し、ジャックフルーツが軽くきつね色になるまで焼きます。
4. BBQソースを加え、よく混ぜ、弱火で煮込みます。蓋をして10〜15分、またはソースがとろみを帯びてジャックフルーツが柔らかくなり、全体にソースが絡むまで煮込みます。
5. 火から下ろし、温かいうちに提供します。BBQジャックフルーツはサンドイッチ、タコス、または付け合わせとして最適です。