バーベキュー ジャックフルーツサンドイッチ
🛒 材料
- 缶詰の若いグリーンジャックフルーツ（水気を切り、すすいだもの） 200 g · 50 kcal
- オリーブオイル 7 g · 62 kcal
- 赤玉ねぎ（みじん切り） 38 g · 15 kcal
- にんにく（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- バーベキューソース 60 g · 72 kcal
- 水 15 g · 0 kcal
- ハンバーガーバンズ 50 g · 135 kcal
- グリーンキャベツ（千切り） 75 g · 19 kcal
- 人参（千切り） 25 g · 10 kcal
- ヴィーガンマヨネーズ 30 g · 180 kcal
- リンゴ酢 8 g · 0 kcal
- メープルシロップ 8 g · 21 kcal
👨🍳 作り方
- ジャックフルーツの準備：缶詰の若いグリーンジャックフルーツの水気を切り、よくすすぎます。手またはフォーク2本を使ってジャックフルーツをほぐし、硬い芯の部分は取り除きます。
- 香味野菜を炒める：フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ赤玉ねぎを加え、約5分柔らかくなるまで炒め、その後みじん切りにしたにんにく、スモークパプリカ、クミンを加えて香りが立つまで1分炒めます。
- ジャックフルーツの具材を調理する：ほぐしたジャックフルーツをBBQソースと水と一緒にフライパンに加えます。よく混ぜ合わせて煮立たせます。弱火にし、蓋をして15～20分煮込み、時々かき混ぜながらジャックフルーツが柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。
- コールスローの準備：ジャックフルーツを調理している間に、千切りキャベツ、人参、ヴィーガンマヨネーズ、リンゴ酢、メープルシロップを中くらいのボウルで混ぜ合わせます。よく混ぜて、塩胡椒で味を調えます。
- サンドイッチを組み立てる：ハンバーガーバンズを軽くトーストします。下側のバンズにたっぷりのBBQジャックフルーツを乗せ、その上にコールスローをひとさじ乗せ、上側のバンズを置きます。
- すぐに提供：温かいバーベキュー ジャックフルーツサンドイッチを、お好みで追加のピクルスやポテトチップスを添えてお楽しみください。
