ソーセージと豆 (ファソレ・ク・カーナツィ)
🛒 材料
- 調理済み白インゲン豆 180 g · 192 kcal
- スモークソーセージ 120 g · 384 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- トマトペースト 20 g · 17 kcal
- 植物油 8 g · 70 kcal
- スイートパプリカ 1 g · 3 kcal
- 乾燥タイム 1 g · 1 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥豆を使用する場合は、一晩水に浸します。浸した豆の水を切り、よくすすいでから、新鮮な水で10〜15分間茹で、水を切って捨てます。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンで、植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
- みじん切りにしたニンニク、スイートパプリカ、乾燥タイムを鍋に加え、香りが立つまで1分間炒めます。トマトペーストを混ぜ入れ、さらに2〜3分煮込みます。
- 半茹でにした豆を鍋に入れ、かぶるくらいの水または野菜だしを加えます。ローリエ、塩、黒胡椒を加えて味を調えます。沸騰させたら火を弱め、45〜60分、または豆が柔らかくなるまで煮込みます。
- スモークソーセージを厚めの輪切り、またはお好みの大きさに切ります。豆を約45分煮込んだ後、切ったソーセージを鍋に加え、さらに15〜20分煮込み、味がなじむようにします。
- 提供前にローリエを取り除きます。温かいうちに、お好みで新鮮なパセリを添えて提供し、しばしばピクルスやシンプルなサラダと一緒にいただきます。
