ビーツカレー
🛒 材料
- ビーツ 125 g · 54 kcal
- ココナッツミルク 50 g · 86 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- 青唐辛子 3 g · 1 kcal
- カレーリーフ 1 g · 0 kcal
- マスタードシード 1 g · 5 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 0 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 0 kcal
- 生姜にんにくペースト 4 g · 3 kcal
- 植物油 4 g · 36 kcal
- タマリンドペースト 1 g · 2 kcal
- 水 25 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ビーツの皮をむき、小さく均一なサイコロ状に切ります。柔らかくなるまで茹でるか蒸し、水気を切って脇に置きます。
- フライパンに植物油を中火で熱します。マスタードシードを加え、弾けるまで炒めます。
- 刻んだ玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフを加えます。玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 生姜にんにくペーストを混ぜ入れ、香りが立つまでさらに1分煮ます。
- ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えます。焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら30秒炒めます。
- ココナッツミルク、水、タマリンドペーストを注ぎます。混合物を弱火で軽く煮詰めます。
- 調理済みのビーツのサイコロを煮詰まったカレーに加えます。塩で味を調えます。
- 弱火で5〜7分間煮込み、味がなじむようにします。温かいご飯やフラットブレッドと一緒に提供します。
