ブラックビーンタコス
🛒 材料
- 缶詰の黒豆 240 g · 250 kcal
- コーントルティーヤ 50 g · 120 kcal
- 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- ピーマン（任意の色） 30 g · 9 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- ライムジュース 15 g · 4 kcal
- アボカド 40 g · 65 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- チリパウダー 1 g · 0 kcal
- スモークパプリカ 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 缶詰の黒豆をよく水切りし、すすぎます。赤玉ねぎとピーマンをさいの目に切り、ニンニクはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、赤玉ねぎとピーマンを3〜5分炒めて柔らかくします。その後、みじん切りにしたニンニクを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
- 水切りした黒豆、クミンパウダー、チリパウダー、スモークパプリカ、塩、黒胡椒を加えて混ぜます。5〜7分間調理し、豆の一部をスプーンでつぶして少しクリーミーな食感にします。
- フライパンを火から下ろし、フレッシュライムジュースを混ぜます。コーントルティーヤはパッケージの指示に従って温めます。
- 温かいトルティーヤに黒豆のフィリングをスプーンで盛り付け、タコスを組み立てます。提供する前にスライスしたアボカドと新鮮なコリアンダーを添えます。
