ブラックアイドピーシチュー
🛒 材料
- 乾燥ブラックアイドピー 50 g · 170 kcal
- オリーブオイル 5 g · 44 kcal
- 黄玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- セロリの茎 25 g · 4 kcal
- ピーマン 38 g · 8 kcal
- にんにく一かけ 4 g · 6 kcal
- 缶詰のダイストマト 100 g · 20 kcal
- 野菜だし 175 g · 9 kcal
- スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
- 乾燥タイム 1 g · 3 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- ブラックアイドピーをよく洗い、冷水に最低1時間、または一晩浸します。調理する前に水を切ってください。
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、角切りにした玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。
- 刻んだにんにく、スモークパプリカ、乾燥タイム、クミンパウダーを混ぜ入れ、さらに1分、香りが立つまで炒めます。
- 水気を切ったブラックアイドピー、缶詰のダイストマト（水気を切らずに）、野菜だしを鍋に加え、沸騰させたら火を弱めます。
- 蓋を半分閉めた状態で30〜40分煮込み、ブラックアイドピーが柔らかくなり、シチューが好みのとろみになるまで煮詰めます。時々かき混ぜてください。
- 味見をして必要であれば調味料を調整し、温かいうちに提供します。お好みでフレッシュパセリやコリアンダーを添えてください。
