パクチョイスープ
🛒 材料
- パクチョイ 75 g · 10 kcal
- 野菜だし 250 g · 13 kcal
- ニンニク 4 g · 6 kcal
- 新鮮な生姜 4 g · 3 kcal
- 醤油 7 g · 4 kcal
- ごま油 1 g · 11 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
- 青ネギ 3 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- パクチョイをよく洗い、葉と茎を分け、太い白い茎は2.5cm幅に切り、柔らかい葉はそのままかざっくり切っておく。ニンニクと生姜はみじん切りにする。
- 鍋にごま油を中火で熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜を加える。香りが立つまで1分炒める。
- 野菜だしと水を加え、煮立たせる。パクチョイの茎を加え、3〜4分、少し柔らかくなるまで煮る。
- パクチョイの葉と醤油を鍋に加え、さらに2〜3分、葉がしんなりとして鮮やかな緑色になるまで煮る。
- 味見をして必要に応じて調味料を調整する。温かいスープを器によそい、刻んだ青ネギを散らしてすぐに供する。
