ブレゼした赤キャベツ
🛒 材料
- 赤キャベツ 1200 g · 294 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- 青りんご（グラニースミス） 200 g · 104 kcal
- オリーブオイル 30 g · 266 kcal
- リンゴ酢 120 g · 30 kcal
- 辛口赤ワイン 120 g · 100 kcal
- 水 120 g · 0 kcal
- ブラウンシュガー 25 g · 95 kcal
- 塩 6 g · 0 kcal
- 黒胡椒 1 g · 4 kcal
- ローリエ 1 g · 3 kcal
- クローブ（ホール） 1 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- 赤キャベツの芯を取り除き、薄切りにする。玉ねぎとリンゴの皮をむき、薄切りにする。
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱する。スライスした玉ねぎを加え、しんなりして半透明になるまで約5～7分炒める。
- スライスした赤キャベツとリンゴを鍋に加える。玉ねぎと油とよく混ぜ合わせる。
- リンゴ酢、赤ワイン、水を注ぐ。ブラウンシュガー、塩、黒胡椒、ローリエ、クローブ（ホール）を加える。
- 混合物を煮立たせたら、火を弱めて蓋をし、60分間煮込む。途中で時々かき混ぜ、キャベツが非常に柔らかくなるまで煮る。
- 提供する前にローリエとクローブ（ホール）を取り除く。味見をして必要であれば調味料を調整する。付け合わせとして温かいうちに提供する。
