ブリンドゾヴェ・ハルシュキ (羊チーズとベーコンのスロバキア風ポテト団子)

🛒 材料

• ジャガイモ 250 g · 192 kcal
• 薄力粉 75 g · 270 kcal
• ブリンザチーズ (羊乳チーズ) 75 g · 195 kcal
• スモークベーコン 50 g · 225 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャガイモの皮をむき、細かくすりおろしたら、清潔な布かポテトマッシャーを使って余分な水分をできるだけ絞り出します。
2. 大きなボウルにすりおろしたジャガイモと薄力粉、ひとつまみの塩を混ぜてねばり気のある生地を作ります。混ぜすぎないように注意してください。
3. 大きな鍋に塩水を入れ、沸騰させます。
4. ハルシュキ用のプレス機、またはまな板の裏側とナイフを使って、小さな生地の塊を沸騰したお湯に落とし入れます。
5. 団子が浮き上がってきてから2〜3分茹で、その後しっかりと水気を切ります。
6. 団子を茹でている間に、スモークベーコンを角切りにしてフライパンで中火でカリカリになるまで炒めます。カリカリになったベーコンは取り出し、溶け出た脂は取っておきます。
7. 大きなボウルに水気を切ったハルシュキとブリンザチーズ、取っておいたベーコンの脂を大さじ1〜2杯加えて混ぜ、チーズが溶けて団子全体に絡むまで混ぜ合わせます。
8. ブリンザ・ハルシュキは、カリカリのベーコンを添えてすぐに提供します。