マッシュルーム入りそばの実カーシャ

🛒 材料

• 蕎麦の実（ロースト） 200 g · 250 kcal
• クリミニマッシュルーム 100 g · 25 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 作り方

1. そばの実を冷水で洗い、よく水気を切ります。洗ったそばの実を中くらいの鍋に入れ、中火で3～5分、時々かき混ぜながら香ばしくなるまで乾煎りします。
2. 乾煎りしたそばの実に水1.5カップ（360ml）と塩約1gを加え、沸騰させたら弱火にし、蓋をして15～20分煮込み、水分がすべて吸収され、そばの実が柔らかくなるまで煮ます。
3. そばの実を煮ている間に、別の大きなフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで5～7分炒めます。
4. スライスしたマッシュルームを玉ねぎと一緒にフライパンに入れます。中強火で7～10分、時々かき混ぜながら、水分が出てきてキツネ色になるまで炒めます。
5. そばの実が煮えたら、フォークでほぐします。その後、炒めたマッシュルームと玉ねぎをカーシャにやさしく混ぜ込みます。
6. すべてをよく混ぜ、お好みで黒胡椒で味を調え、温かいうちに提供します。お好みで刻んだ新鮮なパセリやディルを添えてください。