ブルグルとレンズ豆のピラフ

🛒 材料

• 緑または茶色のレンズ豆（乾燥） 45 g · 158 kcal
• 中挽きブルグル（乾燥） 40 g · 140 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 40 g · 16 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• 水 155 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. レンズ豆をよく洗い、新鮮な水と一緒に鍋に入れます。沸騰させたら火を弱め、15〜20分ほど煮て、部分的に柔らかくなるまで、しかししっかりとした歯ごたえが残るようにします。レンズ豆を水切りして脇に置きます。
2. 大きな鍋またはフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかく半透明になるまで約5〜7分炒めます。
3. 水切りしたブルグルを玉ねぎと一緒に鍋に加え、1〜2分かき混ぜて軽く炒めます。
4. 半調理済みのレンズ豆を混ぜ込み、熱湯（またはだし汁）を注ぎ入れ、塩胡椒で味を調えます。
5. 混合物を沸騰させたら、鍋に蓋をして弱火にし、15〜20分間煮込みます。ブルグルとレンズ豆が柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで煮てください。
6. 鍋を火から下ろし、蓋をしたままさらに5〜10分間蒸らします。これによりピラフが蒸され、ふっくらと仕上がります。提供する前にフォークでほぐしてください。