キャベツとエンドウ豆のカレー

🛒 材料

• キャベツ、みじん切り 125 g · 31 kcal
• グリーンピース、冷凍 50 g · 41 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 37 g · 15 kcal
• トマト、みじん切り 50 g · 9 kcal
• 生姜にんにくペースト 4 g · 4 kcal
• 植物油 7 g · 60 kcal
• クミンシード 1 g · 3 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 2 kcal
• コリアンダーパウダー 1 g · 4 kcal
• レッドチリパウダー 1 g · 2 kcal
• ガラムマサラ 1 g · 2 kcal
• グリーンチリ、スライス 1 g · 1 kcal
• 新鮮なコリアンダーの葉、飾り付け用 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめのフライパンまたはカダイに植物油を中火で熱し、クミンシードを加えてパチパチとはじけるまで炒めます。
2. みじん切りにした玉ねぎとグリーンチリを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
3. 生姜にんにくペーストを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
4. みじん切りにしたトマトを加え、柔らかくなり、油が分離し始めるまで炒めます。
5. ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、レッドチリパウダーを混ぜ入れ、絶えずかき混ぜながら1〜2分煮込みます。
6. みじん切りにしたキャベツとグリーンピース、塩を加え、スパイスが全体に行き渡るようによく混ぜます。
7. 蓋をして弱火で15〜20分煮込み、時々かき混ぜながらキャベツが柔らかくなるまで火を通します。
8. ガラムマサラを加え、優しく混ぜ合わせ、さらに2〜3分煮込みます。
9. 新鮮なコリアンダーの葉で飾り付け、温かいうちにお召し上がりください。