キャベツサブジ

🛒 材料

• 白キャベツ、千切り 250 g · 62 kcal
• 植物油 8 g · 72 kcal
• マスタードシード 1 g · 5 kcal
• クミンシード 1 g · 4 kcal
• 青唐辛子、みじん切り 5 g · 2 kcal
• すりおろし生姜 5 g · 4 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
• 新鮮なコリアンダー、刻んだもの 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめのフライパンまたはカダイに植物油を中火で熱します。油が温まったらマスタードシードを加え、弾けるまで炒めます。
2. クミンシード、細かく刻んだ青唐辛子、おろし生姜を加えます。香りが立つまで30秒炒めます。
3. 千切りにした白キャベツとターメリックパウダーをフライパンに加えます。キャベツにスパイスが均一に絡むようによく混ぜます。
4. 塩とひとつまみの砂糖で調味し、蓋をして10〜15分煮込みます。時々混ぜながら、キャベツが柔らかくも歯ごたえが残るまで調理します。
5. 刻んだフレッシュコリアンダーを飾り、ロティ、ナン、またはご飯と一緒に温かいうちにお召し上がりください。