キャベツスープ

🛒 材料

• 緑キャベツ 150 g · 38 kcal
• 人参 50 g · 21 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• セロリの茎 30 g · 5 kcal
• 缶詰のカットトマト 50 g · 9 kcal
• 野菜だし 150 g · 12 kcal
• オリーブオイル 5 g · 44 kcal
• 新鮮なディル 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. すべての野菜を洗い、刻みます。緑キャベツを細かく千切りにし、ニンジン、玉ねぎ、セロリを角切りにして脇に置きます。
2. 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。角切りにした玉ねぎ、ニンジン、セロリを加え、柔らかくなるまで5〜7分間炒めます。
3. 千切りにしたキャベツと缶詰のカットトマトを鍋に加えます。よく混ぜてさらに5分間煮込み、キャベツが少ししんなりするまで火を通します。
4. 野菜だしを注ぎ入れ、すべての野菜が浸るまで水を加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして20〜25分間煮込み、野菜が柔らかくなるまで調理します。
5. 塩と黒胡椒で味を調えます。熱いスープを器によそい、提供する直前に新鮮な刻んだディルを添えます。