カリフラワーティッカマサラ
🛒 材料
- カリフラワー 800 g · 200 kcal
- プレーンヨーグルト 100 g · 60 kcal
- 生姜ニンニクペースト 20 g · 25 kcal
- レモン汁 15 g · 5 kcal
- ターメリックパウダー 10 g · 10 kcal
- レッドチリパウダー 10 g · 10 kcal
- クミンパウダー 10 g · 10 kcal
- コリアンダーパウダー 10 g · 10 kcal
- ガラムマサラ 10 g · 10 kcal
- 植物油 60 g · 520 kcal
- 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- トマト缶（クラッシュ） 400 g · 80 kcal
- 水 200 g · 0 kcal
- 生クリーム 100 g · 340 kcal
- フェヌグリークの葉 (カスリメティ) 5 g · 10 kcal
- 新鮮なコリアンダー 15 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- カリフラワーを小房に分け、大きなボウルでヨーグルト、半量の生姜ニンニクペースト、半量のターメリック、チリ、クミン、コリアンダー、ガラムマサラパウダーと混ぜ合わせます。カリフラワーにしっかり絡むように混ぜます。
- マリネしたカリフラワーをベーキングシートに広げ、200°C (400°F)に予熱したオーブンで20～25分、柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで焼きます。
- その間に、大きめの鍋またはフライパンに植物油を中火で熱し、刻んだ玉ねぎを加えて5〜7分、きつね色になるまで炒めます。
- 残りの生姜ニンニクペーストと残りのスパイスパウダー（ターメリック、チリ、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ）を鍋に加え、絶えず混ぜながら1分間、香りが立つまで炒めます。
- クラッシュトマトと水を加え、煮立たせたら火を弱め、時々かき混ぜながら10〜15分煮込み、ソースがとろみを増し油が分離するまで煮詰めます。
- 生クリームと砕いたカスリメティを混ぜ入れ、さらに5分煮込み、味をなじませます。
- ソースに焼いたカリフラワーを加え、優しく混ぜて絡めます。全体が温まるまで2〜3分煮込みます。
- 新鮮なコリアンダーを飾り、ご飯やナンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
