チャードとレンズ豆のスープ
🛒 材料
- オリーブオイル 7 g · 67 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- 人参 30 g · 12 kcal
- セロリの茎 20 g · 4 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- 茶色または緑のレンズ豆、乾燥 50 g · 172 kcal
- 野菜だし 360 g · 7 kcal
- チャード 75 g · 15 kcal
- ダイストマト、缶詰 100 g · 20 kcal
- クミンパウダー 1 g · 2 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 2 kcal
- 月桂樹の葉 0 g · 0 kcal
- フレッシュタイム 0 g · 0 kcal
- レモン汁 8 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加え、5〜7分間炒めて柔らかくします。
- みじん切りにしたニンニク、クミン、コリアンダー、ローリエ、タイムを加えて、香りが立つまでさらに1分間煮込みます。
- 洗ったレンズ豆、野菜だし、ダイストマトを鍋に加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をしてレンズ豆が柔らかくなるまで25〜30分煮込みます。
- みじん切りにしたチャードを加え、チャードがしんなりして柔らかくなるまでさらに5〜7分煮ます。ローリエを取り除きます。
- レモン汁を混ぜ、塩と黒胡椒で味を調えます。お好みでフレッシュハーブを添えて温かいうちにどうぞ。
