ひよこ豆のミネストラ（スープ）
🛒 材料
- 調理済みひよこ豆 125 g · 212 kcal
- オリーブオイル 7 g · 66 kcal
- 黄玉ねぎ、みじん切り 35 g · 14 kcal
- 人参、みじん切り 15 g · 6 kcal
- セロリの茎、みじん切り 10 g · 2 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- クラッシュトマト 25 g · 5 kcal
- 野菜だし 250 g · 5 kcal
- 小さなパスタ（例：ディタリーニ） 20 g · 74 kcal
- フレッシュローズマリーの小枝 1 g · 0 kcal
- 黒胡椒、挽きたて 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥ひよこ豆を使用する場合は、冷水に一晩浸し、水気を切って洗い流します。柔らかくなるまで煮る（約1.5〜2時間）、または缶詰のひよこ豆を水で洗い流して使用します。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンでオリーブオイルを中火で熱し、刻んだ玉ねぎ、人参、セロリを加えて柔らかくなるまで炒めます（約5〜7分）。
- みじん切りにしたにんにくとフレッシュローズマリーの小枝を加え、香りが立つまでさらに1分炒め、砕いたトマトを加えて2〜3分煮ます。
- 野菜だしを注ぎ、煮立たせます。調理済みのひよこ豆を加え、塩と挽きたての黒胡椒で味を調え、ローズマリーの小枝を取り除きます。
- 煮立っているスープに小さなパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで煮込み、時々かき混ぜてくっつかないようにします。
- ミネストラ・ディ・チェーチを器に盛り付けます。温かいうちに、お好みでエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、フレッシュパセリを散らして提供します。
