チョーレ・パラク（ひよこ豆とほうれん草のカレー）
🛒 材料
- 調理済みひよこ豆 100 g · 100 kcal
- 新鮮なほうれん草 150 g · 35 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- トマト 70 g · 12 kcal
- 生姜にんにくペースト 10 g · 10 kcal
- 青唐辛子 3 g · 1 kcal
- 植物油 8 g · 72 kcal
- クミンシード 1 g · 4 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
- ガラムマサラ 1 g · 4 kcal
- アムチュールパウダー（乾燥マンゴーパウダー） 1 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋またはカダイに植物油を中火で熱し、クミンシードを加えて数秒間炒めます。
- みじん切りにした玉ねぎと青唐辛子を加え、玉ねぎが透き通って薄いきつね色になるまで炒めます。
- 生姜にんにくペーストを加え、生の香りが消えるまで1〜2分炒めます。
- 刻んだトマトを加え、時々潰しながら、トマトが柔らかくなり、油が分離し始めるまで炒めます。
- コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、アムチュールパウダーを混ぜ入れ、さらに1分炒めます。
- 調理済みのひよこ豆とひとつまみの塩を加え、スパイスミックスがひよこ豆によく絡むように混ぜます。
- 新鮮なほうれん草を加え、完全にしんなりするまで3〜5分ほど炒めます。
- 必要であれば調味料を調整し、お好みでフレッシュなコリアンダーを添えて温かいうちにお召し上がりください。
